Покупаем грибы у метро? Русская рулетка!

Москва, осень. Грибов много так и не случилось в этом году. Может еще будут? Всё может быть.

Однако у метро «кучкуется» народ с различными видами заготовок и с грибами в «естественном виде».

— Откуда грибочки? — С Владимирской области! — ну и врет же бабка… Каждый год.

А покупатель есть. Периодически подходит, приценяется, закупается.

Грибникам этот процесс представляется странным (покупать грибы). Но… у всех свои обстоятельства в жизни. А жареных грибочков да с картошечкой, да под рюмочку… Конечно хочется! Все мы люди-человеки.

В принципе, у всех своя голова на плечах, что покупать, где и зачем. Обозначим некоторые риски таких покупок, возможно — не все их представляют.

Покупка свежих грибов: факторы риска

• Экологический фактор. Покупая грибы «с рук» — вы понятие не имеете, где они собраны. А собирать их можно вдоль автодорог, рядом с полигоном ТБО или стихийной свалкой, на территории закрытых воинских частей, рядом с агрохолдингами, и пр. «приятных» местах. Что именно подобные грибы «впитали» — загадка. Тяжелые металлы — точно. Может и еще что «полезное», кто знает?
• «Червивый» фактор. Вы видели на «развалах» грибы с обрезанными ножками? Я — нет. Что там с «червивостью» гриба — никто не знает. Под трубчатым слоем тоже могут быть «залежи» червяков. Не удалишь трубчатый слой — не узнаешь. Вполне возможно — вы купили кучку червивого мусора, покупая «кота в мешке».
• Фактор хранения. Когда вы покупаете грибы, допустим в 14.00. — вы всерьез думаете, что грибы только что из леса? Святая наивность. Скорее всего они хранятся уже не первый день. Хорошо, если на холоде. И, интересно — где? Вообще-то, грибы продукт скоропортящийся. Да и хранение где-нибудь… в грязном подвальном помещении жилого дома (например) вполне могло привнести в них и какую-нить «неожиданную» заразу. Пролежав, например, рядышком с подвальными животными различных… пород.
• Фактор посредника. Чаще всего при покупке грибов — вы имеете дело с перекупщиком. Вы взаправду считаете, что стоящая перед вами старушка преклонного возраста — только что из лесу вышла? А уж товарищ с азиатской внешностью точно не отличит свинушку от зверушки. Что за люди, здоровые ли… Медкнижка продавцам уличным не положена.
• Фактор поганок. Иногда грибы покупаются не штучно («благородные»), а в «ассорти». Маслята, сыроежки, валуи, чернушки. Всё подряд. Ну… тут уж точно можно потравиться вполне реально. Если о видах грибов имеете слабое представление. Одна бледная поганка и: «моменто море». Или более легуая протрава всего лишь на «поход к унитазу», если повезет скушать что-то менее ядовитое. А опята? В ведерко нормальных осенних опенков вполне могли попасть и ядовитые «клоны». Вы точно сможете их отличить, особенно если опята — мелкие?..

Покупка соленых/маринованных/сушеных грибов

Такая покупка, на мой взгляд, полное безумие. Вы однозначно не знаете — какие грибы заготовлены. Абсолютно не представляете — кто и как их заготавливал. Все риски покупки свежих грибов — ничто, в сравнении с закупками грибов переработанных. Молитесь, что только — «пронесет», в буквальном и фигуральном смыслах.

Настоящая русская рулетка.

Минимизация рисков

• Покупка грибов у хорошо знакомых людей (реальных грибников).
• Покупка лисичек. Они хоть точно не червивые (хотя могут быть собраны и на ядерном полигоне).
• Покупка на дальнем километре шоссе в экологически приличном районе.

Эпилог

Покупать грибы, с моей точки зрения, последнее дело. Дело даже не в безопасности, скорее в «гордости грибника». Выкрою время, схожу-наберу.

Грибы — это не только деликатес. Это… Утро, туман, лес, тропинка, чистый воздух и тишина осеннего леса. Засыпающая природа. Шорох листвы под ногами. Елочки и березки в лучах только что взошедшего солнца. И… грибы, грибы, грибы, которые вы не купите больше нигде, никогда и ни за какие деньги.

Автор публикации: Aleksandr, админстратор проекта Iksha-Town.ru
Впервые опубликовано на Яндекс Дзен, не интересный авторский блог (доживающего грибника).